Lux Brut

Lux brut ist kein Cava, sondern ein Schaumwein aus der Region Penedés. Der belgische Chefkoch Jess Van Weert nennt ihn "Mein Geschmack im Widerspruch zu den Regeln des Cava", denn er hat Noten der Gewürztraminer-Traube hinzugefügt; eine Traube, die für D.O. Cava-Produkte nicht verwendet werden darf. Obwohl der Herstellungsprozess nicht derselbe ist wie bei Cava, ist das Ergebnis ein einzigartiges Produkt in seinem Gebiet. Lux Brut wird nach der Charmat-Methode hergestellt; eine schnelle und effiziente Methode zur Herstellung von Schaumweinen, so dass die Qualität der Trauben im Produkt erhalten bleibt.